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I Crostini neri

Dalle nostre parti quando si parla di antipasto si parla di crostini e principalmente sono crostini neri.

Alla loro base il pane come sempre tagliato sottile e a pezzetti di 3 cm circa, leggermente abbrustolito bagnato con il vinsanto, e sopra il sugo dei crostini neri un insieme di fegatini di pollo, di milza, acciuga e capperi su leggero soffritto di cipolla.