Il Comune di Subbiano è proprietario di appezzamenti di terreno agricolo ove sono presenti coltivazioni di alberi di olivo, posti in Subbiano, presso le località Pilli Grande, Pilli Vecchio, Pilli Nuovo e Casina Pilli, facenti parte del comprensorio ex Opera Pia Boschi.
L’amministrazione comunale, con deliberazione di G.C. 70 del 31.07.2023, dichiarata immediatamente eseguibile, ha espresso la volontà di procedere all’affidamento a terzi della raccolta delle olive prodotte dalle piante di proprietà comunale, poste ove sopra, per le stagioni 2023-2026, tramite pubblicazione di apposito avviso.